Préparation :
20 min
Cuisson :
15 min
Portions :
4
Ingredients
- 500 gr de viande hachée porc/bœuf
- 1 échalote
- Persil frais
- 1 œuf
- Chapelure
- 100 gr Parmesan
- 5 cl lait
- Sel, poivre
Des boulettes maison comme on les aime — moelleuses à l’intérieur, bien dorées à l’extérieur. Une recette simple et réconfortante qui sent bon la cuisine de famille !
Préparation
Étape 1
Émincez finement l’échalote et hachez le persil. Réservez.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, l’échalote, le persil, l’œuf, une poignée de chapelure, le parmesan et le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélangez bien à la main jusqu’à obtenir une farce homogène. La chapelure et le lait sont là pour donner du moelleux aux boulettes, ne lésinez pas !
Étape 3
Formez des boulettes de taille régulière en roulant la farce entre vos paumes. Une boulette de la taille d’une balle de golf est idéale pour une cuisson homogène.
Étape 4
Dans une poêle, faites chauffer un mélange beurre et huile à feu moyen-fort. Déposez les boulettes sans les entasser et laissez-les colorer sans les toucher quelques minutes. Retournez-les régulièrement pour obtenir une belle coloration dorée sur toute la surface. Comptez environ 12 à 15 minutes de cuisson selon leur taille.
Astuces
Ces boulettes se marient parfaitement avec une sauce champignon crémeuse, une sauce tomate maison ou tout simplement coupées en deux dans un sandwich croustillant.
Bon appétit ! 🍖