Préparation :
25 min
Cuisson :
45 min
Portions :
4
Ingredients
- 500gr Cerises
- 4 Oeufs
- 90gr Beurre
- 9 càs Sucre
- 5 càs Farine
- 20cl Lait
- 20gr Sucre vanillé
- Pincée de sel
Un grand classique de la pâtisserie française, généreux et parfumé. Une pâte fondante, des cerises juteuses et une touche de sucre vanillé caramélisé en fin de cuisson… Le clafoutis de grand-mère comme on l’aime !
Préparation
Étape 1
Dénoyautez les cerises et réservez-les. C’est un peu fastidieux mais ça change tout en dégustation !
Étape 2
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement avant de l’incorporer à la pâte.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le sucre et la pincée de sel, mélangez bien. Incorporez ensuite la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez le beurre fondu refroidi, puis délayez avec le lait.
Étape 4
Ajoutez les cerises à la préparation et versez le tout dans un plat à clafoutis. Disposez quelques noisettes de beurre sur le dessus et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
Étape 5
En fin de cuisson, saupoudrez le sucre vanillé sur le dessus et laissez caraméliser quelques minutes. Le dessus doit être légèrement doré et irrésistible !
Astuces
Le clafoutis se déguste aussi bien tiède que froid. Préparé la veille, il n’en sera que meilleur car la pâte aura bien absorbé le jus des cerises. Vous pouvez également le tenter avec d’autres fruits selon la saison : des mirabelles, des poires ou des framboises feront merveille !
Bon appétit ! 🍒