Préparation :
15min
Cuisson :
50min
Portions :
3
Ingredients
- 1 Courge spaghetti
- 2 Pommes de terres
- 1 Oignon
- 2 Oeufs
- 3 c à s Farine
- Sel / Poivre / Muscade
Je vous fait découvrir une recette que je fais depuis longtemps. Adepte des beignets rapés de pomme de terre, j’ai décidé de tester cette recette un peu moins amidonné et tout aussi gourmande voir plus 🙂
Préparation
Étape 1
Cuir la courge dans l’eau à feu fort, jusqu’à que l’on puisse passer un couteau au travers (40min).
Étape 3
Une fois la courge cuite, couper la en deux et à l’aide d’une fourchette gratter l’intérieur de la courge, pour retirer les filaments et les mettre dans le saladier avec les pommes de terres. (attention la courge peut être chaude)
Étape 5
Ajouter de l’huile dans une poêle bien chaude et préparer des galettes à l’aide de vos mains avec la préparation courge/pomme de terre.
Ne pas hésiter à rajouter de l’huile pour les prochains beignets (ils absorbent)
Étape 2
Couper l’oignon en petit dès, éplucher les pommes de terres cru et les râper pour faire des filaments et incorporer le tout dans un grand saladier.
Étape 4
Toujours dans le même saladier, ajouter les 2 oeufs, la farine, mélanger le tout et assaisonner (sel/poivre/muscade).
Étape 6
Laisser cuir les beignets quelques minutes sur chaques face et ensuite les sortir sur du papier absorbant.
Astuces
Possible de rajouter du lard émincé dans la pâte à râpé pour les plus viandards. Ce mange très bien avec une salade verte et une vinaigrette en été comme en hiver.