Préparation :
20 min
Cuisson :
5 min
Portions :
2
Ingredients
- 1 paquet de pâte à gyoza (disponible en épicerie asiatique)
- 300 gr de porc haché
- ½ chou chinois
- ½ oignon blanc
- 1 oignon nouveau
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 2 cas de sauce soja
- 1 cas d’huile de sésame
- 1 cas de sauce d’huître
- Sel et poivre au goût
Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et savoureuse de gyozas, à la fois croustillants et moelleux. Parfaits pour un repas convivial ou une entrée originale !
Préparation
Étape 1 (préparation de la farce)
Émincez finement le chou chinois, saupoudrez-le d’une pincée de sel et laissez-le dégorger pendant 10 minutes. Ensuite, pressez-le pour en extraire l’excès d’eau.
Étape 2
Hachez l’oignon blanc, l’oignon nouveau, l’ail et le gingembre.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez le porc haché avec le chou, les oignons, l’ail et le gingembre.
Étape 4
Ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame, la sauce d’huître, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
Étape 5 (Façonner les gyozas)
Prenez une feuille de pâte à gyoza et déposez une cuillère à café de farce au centre.
Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l’eau, puis pliez-la en demi-lune en pinçant les bords pour les sceller. Vous pouvez réaliser des petits plis pour une touche esthétique.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
Étape 6 (Cuisson des gyozas)
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile végétale à feu moyen.
Disposez les gyozas dans la poêle, côté plat vers le bas, sans les superposer.
Laissez-les cuire jusqu’à ce que la base soit bien dorée.
Ajoutez ensuite un petit verre d’eau (environ 50 ml) dans la poêle et couvrez immédiatement.
Laissez cuire à la vapeur pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et que les gyozas soient tendres et croustillants à la fois.
Servez les gyozas chauds, accompagnés de sauce soja sucrée pour tremper.
Astuces
N’hésitez pas à varier la farce selon vos envies, en ajoutant par exemple des légumes ou en remplaçant le porc par du poulet ou des crevettes. Ces gyozas maison sont parfaits pour vous faire plaisir !
Bon appétit !