Préparation :
5 min
Cuisson :
10 min
Portions :
1
Ingredients
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- Foie gras (quelques morceaux)
- Jambon cru (quelques tranches)
- Ciboulette
- Sel, poivre
Des œufs fondants cuits au bain-marie, nichés dans un ramequin avec des morceaux de foie gras et du jambon cru — une entrée élégante et gourmande, prête en 15 minutes.
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7) et ciselez finement la ciboulette et réservez.
Étape 2
Garnissez le ramequin : cassez les 2 œufs, ajoutez quelques morceaux de foie gras, un peu de jambon cru et 2 petites cuillerées de crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 3
Faites cuire au bain-marie : déposez le ramequin dans un plat à gratin à moitié rempli d’eau et enfournez 10 minutes à 210 °C. Adaptez le temps selon la consistance souhaitée, sans jamais dépasser 15 minutes.
Étape 4
Parsemez de ciboulette et dégustez immédiatement, dès la sortie du four.
Astuces
Pour un jaune encore coulant, sortez le ramequin à 8-9 minutes — la chaleur du plat continue la cuisson quelques instants après la sortie du four.
Bon appétit !