Préparation :
30 min
Cuisson :
0 min
Portions :
4
Ingredients
- 300 gr de semoule
- 4 tomates
- 2 concombres
- 1 oignon
- 300 gr de feta
- 2 citrons
- Menthe fraîche
- Persil plat
Un taboulé généreux et bien frais, avec une semoule légère, des légumes croquants et une bonne dose d’herbes fraîches. La feta apporte ce petit côté salé et crémeux qui fait toute la différence. Parfait pour les beaux jours !
Préparation
Étape 1
Versez la semoule dans un grand saladier et couvrez-la d’eau froide. Laissez reposer 30 minutes, en égrainant régulièrement à l’aide d’une fourchette pour éviter les grumeaux et obtenir une semoule bien légère.
Étape 2
Pendant ce temps, coupez les tomates, les concombres, l’oignon et la feta en petits cubes réguliers.
Étape 3
Hachez généreusement la menthe et le persil plat. Ne soyez pas timide, les herbes sont le cœur de ce taboulé !
Étape 4
Pressez les 2 citrons et versez le jus directement sur la semoule. Ajoutez les légumes, la feta, mélangez bien, puis incorporez les herbes. Goûtez et assaisonnez en sel selon votre goût.
Astuces
Ce taboulé est encore meilleur préparé à l’avance et laissé reposer au frais quelques heures — la semoule absorbe bien tous les arômes et c’est encore plus savoureux le lendemain !
Bon appétit !