Préparation :
20min
Cuisson :
25min
Portions :
4
Ingrédients
- 1 Potimarron
- 1 Oignon
- 2 Échalotes
- 300gr Chataîgnes
- Lait de coco
- Curry
Je vous présente cette fois un délicieux plat d’automne. Quoi de mieux pour célébrer la saison qu’un velouté chataîgne potimarron. En cette saison, les chataîgnes pullulent. Profitez-en pour faire un petit tour en forêt, ca vous revigorera et c’est idéal pour les petits budgets. De plus le grand froid arrive, les chataîgnes sont le parfait alliés pour notre santé. Entrée ou plat de résistance, ce velouté saura gagner votre confiance.
Préparation
Étape 1
Emincer l’oignon et les échalottes faites revenir le tour dans une grosse casserole pouvant accueillir le potimarron.
Étape 2
Laver la peau du potimarron, le couper en deux, retirer l’intérieur à l’aide d’une cuillère à soupe et couper le potimarron en gros cube.
Étape 3
Une fois l’oignon et les échalotes translucide, ajouter le potimarron en cube, ajouter le curry, touiller et laisser mijoter 3minutes.
Étape 4
Mettre de l’eau à hauteur du potimarron dans la casserole et laisser mijoter le tout à feu moyen jusqu’à que les légumes soient fondants (Utiliser un couteau pour tester la cuisson des légumes).
Étape 5
Une fois cuit, retirer du feu et utiliser un mixeur plongeant pour mixer le tout. Ajouter le lait de coco et assaisonner à votre guise (Vous pouvez rajouter du curry si le cœur vous en dit).
Astuces
N’hésitez pas à rajouter des topings pour sublimer votre plat et y apporter diverses saveurs. Personnelement j’ai opté pour des oignons jeunes mais vous pouvez aussi agrémenter avec des amandes grillées, du comtés,…
Laissez parler vos papilles.